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云南仓源白毫银针(手把手教你鉴定100种“白毫银针”,带黑斑的银针,究竟怎么了?)

云南仓源白毫银针(手把手教你鉴定100种“白毫银针”,带黑斑的银针,究竟怎么了?)

时间:2024-07-08 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:手把手教你判定100种“白毫银针”,带黑斑的银针,毕竟怎样了?丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》白毫银针是白茶圈内的天之骄子。只取茶芽,用料宝贵。在白茶里,属于高端产物。但近些年,由于外省、外地白茶产量的井喷,

手把手教你判定100种“白毫银针”,带黑斑的银针,毕竟怎样了?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

白毫银针是白茶圈内的天之骄子。

只取茶芽,用料宝贵。

在白茶里,属于高端产物。

但近些年,由于外省、外地白茶产量的井喷,各式良莠不齐的白毫银针,充溢市面。

为了提高宽大茶友的买茶区分力,特意推出了这个鉴茶系列。

看图写话,逐一逐款解说。

在《手把手教你判定100种“白毫银针”(上集)》一文中,以前摆列了7个例子。

这篇再续前文,持续分析。

《2》

八、白毫寥落的银针。

茶友形貌:无。

图中摊在手掌的银针芽头,数目也不多。

点开图片,仔细数了数。

芽头数目,大抵在16、17颗,可供判定的样品不多。

但扫了一眼,发觉一个很分明的成绩。

这些银针茶芽外表,白毫寥落成绩太分明。

正常品相的白毫银针,不管新老,一概银毫密披。

尤其是福鼎银针,遭到茶树品种、当地风土情况影响。

当地有茶农伙伴直白报告过我们,他们的银针白毫稀疏到用手就扣都扣不掉。

白毫,对白毫银针的品格判定影响严重。

由于白毫内里含有一定比例的游离状茶氨酸,而茶氨酸能提供清甜、鲜爽的茶汤味道。

白毫数目越多,白茶的茶汤味道越清鲜。

同时,白毫也是毫香的泉源体。

白毫数目越多,白毫银针的毫香才干越馥郁。

了解过这些基本信息后,再来看白毫寥落,显露芽身底色的白毫银针,显然它的中心品格不容兴奋。

九、翠绿色的新银针。

茶友形貌:无。

扫除滤镜影响,也扫除拍摄光源影响。

假定图中的白毫银针,泉源自茶友实拍。

实物图颜色,与图片色一律。

那么,这款茶的最大成绩是绿得不正常。

颜色太鲜亮,太翠绿。

让人不得不猜疑,它毕竟有没有烘干!

由于,如此的干茶成色,与白毫银针的毛茶太接近。

每年春茶季,将茶芽从枝梢间采下后,送入茶厂加工。

颠末开头萎凋后,白毫银针的毛茶颜色,与图中展现很接近。

然,颠末下一步烘干步调,在里外烘干、烘透条件下,刚加工终了的新银针,固然芽身底色也是绿的。

但新银针的“绿”,不会这么美丽惹眼,全体颜色饱和度会下降。

白茶毛茶,只是半制品,并非制品。

由于含水量不达标,这种太过鲜亮的“新银针”买回去后,放不了太长时间。

等过了三、四个月,再去掀开,茶香就会转淡,乃至生出水闷味、巧克力味。

越存,茶水越薄越空泛。

与正常白茶的越存越甘香醇厚,不休积极向好趋向,构成光显反差。

十、装在铁盘里的银针。

茶友形貌:这款2023银针怎样样?

图中的干茶展现,较为含糊。

但和之前的素材样品比,以前算卓尔不群了。

由于它的干茶外表,比拟力较契合近三年的白毫银针。

芽身底色,灰绿润。

白毫密布,遍及在芽头外表。

芽身是非适中,较细弱。

芽头旁带有标志性的小叶壳,采摘标准高,一旗一枪特性分明。

偶有一局部小叶壳决裂,但不影响大局。

毕竟在里外烘干、烘透条件下,白毫银针干枯易碎。

抓出一把干茶,在抓取茶叶时,一局部小叶壳弄碎再稀有不外。

但光凭外表,不克不及100%确定一款银针的产区。

要想推断一款银针对否优质,除了外表外貌。

毫香馥郁,花香清雅,竹林香清新,茶汤淳和鲜爽,鲜爽细滑,香润耐泡等,相反不容无视。

十一、带黑斑的银针。

茶友形貌:这是荒原银针吗?

长话短说,表面上不像荒原茶。

由于它没有马蹄结,同时,白毫也不够密。

抛拓荒原这一层身份不谈,单论白毫银针,它的体现也不合错误劲。

点开看到图片的第一眼,目光视野不由得被点点黑斑吸引。

乍一看,接近熟透的香蕉。

大概,一种特别的竹子品种——湘妃竹。

有些斑点,分布在小叶壳上。

有些斑痕,不匀称地分布在芽头。

全体“多色”偏多, 浅绿、褐、洁白、灰白、铁锈红、黧黑等,皆有不同比例分布。

横竖看着,都较共同。

看到这等品相的“银针”,慎入为好。

十二、芽头光亮的“银针”。

茶友形貌:无。

乍一看,图中茶叶颜值很高。

像是齐整齐整的“茶芽”雄师,粗细、是非、轻重匀称。

但比力白毫银针的标准干茶写照,能看出这款茶的最大成绩——没有小叶壳。

地道属于光杆司令的茶芽,小叶壳、小鱼叶,毫无存在感。

且,茶芽蒂部,在镜头眼前也没有展现。

同时,芽头比起正常的白毫银针,要稍稍偏长。

如此的茶芽,假如没猜错,它们是从牡丹王(特级白牡丹)内里抽出来的。

固然牡丹王的茶芽,拥有近银针属性,芽身相反瘦弱。

但丁是丁,卯是卯,不克不及并为一谈。

十三、青苔绿银针。

茶友形貌:无。

这款“白毫银针”,得加双引号。

交往了这么多年白茶,向来没见过同款长相的白毫银针!

将这张图发给身边伙伴后,征集到五花八门的看法。

“看颜色像抽湿铁观音,但铁观音不采芽,用料不会这么嫩。”

“我以为,这像是存坏的竹叶青。”

“这是不是外地银针泡了水,然后茶毫都掉光了……”

众各位多口杂讨论下,意见并不一致。

关于这款茶的真实身份,让一众老茶客犯了难。

但用扫除法能一秒得出确切答案,这一定不是白茶里的白毫银针!

十四、瘦长型银针。

茶友形貌:看一下,这是福鼎的银针吗?

表面上看不出具体产地,得团结闻香与试饮,才干得出下一步结论。

不外,从干茶表面看,这款银针真实太瘦太长。

活脱脱就是“瘦竹竿”,不克不及算白毫银针!

白茶里,白毫银针的宝贵之处,在于用料金贵。

只取茶树开春后的瘦弱丰满单芽为质料。

关于白毫银针的“芽”,各位可以代入一个外貌化例子去了解。

即,竹笋。

刚萌发射来的春笋,极度嫩,又矮又胖。

随着竹笋终期生长,会越长越长,拔节生长,日愈瘦下去。

白茶的芽头生长,也是云云。

依照白茶的天然生长纪律,当茶芽长度长到图中所示的规格后,早就抽出叶片了。

不然,在瘦长的芽头底部,也不会拖上一截梗!

十五、黧玄色干茶。

茶叶形貌:无。

这款茶不是白毫银针。

目测上,更像过时变味红茶。

哪怕手持这款茶的商家,对外号称,这是清朝传下去的古玩白毫银针。

“久存上百年后,天然陈化发黑。”

这种茶也万万别信!

且不说,茶圈内“古玩茶”,十有九假。

假冒比例高达99%,极易踩坑。

要晓得,当年马王堆汉墓出土的,千年之前的莲藕,还能委曲看到最初痕迹。

而这个盖碗内的黧玄色干茶,俨然没有了“芽”的形态,哪能算作银针?

横竖看,如此的表面更接近红茶。

非正山小种,更像云南那边的古树红茶。

点开细看,黧黑栗黑的干茶外表,还泛着分明白斑,存坏痕迹分明。

假如闻干茶时,从中闻到难闻气味。

如此的变味茶,不合适贸然泡开喝。

十六、弯弯的月光白。

茶友形貌:这种小几百的便宜白毫银针,算好茶吗?

这次的鉴茶系列里,月光白以前第二次出镜。

和上一款月光白比,这款茶的芽身相对短一些,也弯一些。

由树种不符切合制要求,月光白并非白毫银针。

从表面上区分月光白与白毫银针,发起锁定多个细节。

起首,月光白的芽头底色偏黄,真正的银针芽身是绿的;

其次,月光白的芽头更大,偏弯曲,外型似弯弯的镰刀;

再次,月光白外表的茶毫,偏短,帖服于芽头外表,并没有银毫疏松感;

最初,月光白的芽头内壳,剥开颜色偏黑,并非绿色。

从这些细节,不难做出区分。

十七、带巧克力味的银针。

茶友形貌:这款白毫银针让我第一次闻到了传说中的巧克力味,正常吗?

不合错误劲,这款茶很不合错误劲。

按茶友所言,这是带巧克力味的银针。

而白茶里,白毫银针与牡丹王之以是显现闻起来闷闷的巧克力味,与受潮变味有关。

假如你对巧克力味银针抱有极大猎奇,无碍本人入手做实行。

取少数白毫银针干茶,挑本身完全没有任何巧克力味的做实行,关闭包装,不再密封保存。

比及过了几个月再去接近闻,当干茶受潮,水汽浸透,惹起腐坏后,就能闻出这股不清新的巧克力味!

但是,这款茶的成绩不止于此。

在细看图片时,从左上方发觉了一处亮点。

有一截相似芦苇大概草茎的杂质,掺杂此中。

同时,这款银针的干茶实物偏暗,底部还带有多量碎屑。

从表面到内里(巧克力味),都不算好茶。

(鉴茶系列还在征集素材中,接待宽大茶友在批评区发图反应,发图请审慎,约莫会列入素材写作并被读者批评,同时受权用于图书汇编。)

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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