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黄芽杆菜怎么吃(味道比醋还酸,以前没人重视,如今开发成养生菜,农民靠它致富)

黄芽杆菜怎么吃(味道比醋还酸,以前没人重视,如今开发成养生菜,农民靠它致富)

时间:2024-07-02 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:味道比醋还酸,从前没人器重,如今开发成养生菜,农夫靠它致富乡村的田野生长着很多野生植物,有一些是杂草,有一些则可以当野菜吃。作为在乡村生存了几十年的农夫,笔者对这些植物都有了一定的认知,哪些是草,哪些能入药,哪些能当野菜,都比力清晰。但俗话

味道比醋还酸,从前没人器重,如今开发成养生菜,农夫靠它致富

乡村的田野生长着很多野生植物,有一些是杂草,有一些则可以当野菜吃。作为在乡村生存了几十年的农夫,笔者对这些植物都有了一定的认知,哪些是草,哪些能入药,哪些能当野菜,都比力清晰。

但俗话说:“人外有人,山外有山”,在我们当地没人器重的野菜,换了个场合却成了香饽饽,农夫靠种它致富。今天要说的这种野菜信赖很多人小时分都尝过,它就是虎杖苔,掰下脆嫩的苔尖,撕掉外皮就能直接吃。味道酸溜溜的,比醋还酸,从前就是小孩子们闲着无聊当零食混嘴,没想到它还能做菜。

虎杖别名花斑竹、酸筒杆,在南方山区非经稀有,特别是湿润的小河滨,常常能见到一丛一丛的虎杖。这些虎杖没人办理能长到两三米高,不外能吃的局部仅有它的嫩茎。在刚刚抽薹的时分,它的嫩茎长得很瘦弱,外皮很容易扯开。

内里的茎很嫩,也很酸,正中是空心的,就跟竹子一样。虎杖苔在湖北的神农架地区和临近的十堰,被当成一种养生菜,有不少农夫在当地专门莳植虎杖。在当地,人们给它专门起了个名字:黄芽杆,原本是当地人爱吃的野菜,厥后经开发成了特产,销往举国各地。

说到黄芽杆,不由让人想起了湖北的别的一种野菜,泡藕带,十分好吃,这黄芽杆和泡藕带所接纳的加工办法相似,都是由于新颖的不佳运输,制形成了泡菜。将新颖的黄芽杆采摘之后,通已往皮,再进入工场深加工包装,不仅表面大变样,也具有了更高的代价。

加工好的黄芽杆能到达10元一斤的低价,大山里的山野菜也能协助农夫创收致富,将来潜力无穷。很多人看到黄芽杆这个名字,不一定能想起虎杖,但是它也具有一定的药用代价,这也是它为什么被归类于养生菜的缘故。

虎杖本是以根来入药,有活血散瘀之效,虎杖苔虽不克不及入药,但它的养分代价很丰厚,加上它的生长之地情况好,无沾染,在生长历程中也无需使用农药化肥,是纯天然的绿色食品。

那么黄芽杆怎样吃呢?新颖的黄芽杆太酸,寻常不克不及直接入菜,必要颠末去皮、焯水、晒干再到场调料泡制好后再食用。可以直接当泡菜吃,也能用来炒肉吃,酸辣适口、口感松脆,是绝佳的下饭菜。特别是配上年前腌制的腊肉来炒,香味浓厚,好吃到忘不了。

虎杖的根茎入药,嫩苔开发成养生山野菜,可谓是完成了代价的最大化。但是有很多药食两用的植物都具有开发代价,比如白蒿、山胡萝卜等,在官方有很高的人气。并且古代社会考究绿色天然,对康健相当器重,山野菜的开发今后也将会是比力抢手的项目

读者伙伴们,你们喜好吃山野菜吗?在你们的故乡对否有虎杖这莳植物呢?接待各位留言讨论。

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