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湖南资深祁门红茶(春日宜饮茶,万里挑宜带你秒变红茶“资深玩家”)

湖南资深祁门红茶(春日宜饮茶,万里挑宜带你秒变红茶“资深玩家”)

时间:2024-06-01 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:春日宜饮茶,万里挑宜带你秒变红茶“资深玩家”红茶,是全天下最受接待的茶类,因其香、因其甜、因其温润。一提到红茶,很多人会说,这是全发酵茶。但是全发酵是什么意思,这种工艺给红茶带来什么风味?各地区的红茶为啥味道也不尽相反?今天万里挑宜小编带各

春日宜饮茶,万里挑宜带你秒变红茶“资深玩家”

红茶,是全天下最受接待的茶类,因其香、因其甜、因其温润。

一提到红茶,很多人会说,这是全发酵茶。但是全发酵是什么意思,这种工艺给红茶带来什么风味?各地区的红茶为啥味道也不尽相反?

今天万里挑宜小编带各位一同来了解一下那些你不晓得的红茶知识。

红茶是红茶树上长的吗?

不是。红茶是接纳茶叶鲜叶,用红茶的工艺,颠末萎凋,揉捻,发酵,干枯的步调,拥有红汤红叶的基本特性。

红茶全发酵是什么意思?

全发酵的实质是茶多酚酶性氧化聚合反响,主要与茶叶本身、温度、温度和氧宇量有关。茶发酵的历程但是不像发面、酿酒一样必要微生物的到场(黑茶除外),而是像切开的苹果暴露在氛围中变色。

中国十大红茶品类

着名红茶

正山小种,天下红茶的鼻祖,产于福建武夷山,颠末马尾松熏焙,带松烟香、花香、桂圆味。

祁红光阴,产于安徽,具有似花似蜜似果的香气。

滇红光阴,产于云南,口感味道浓厚剧烈,性价比高。

宁红光阴,主产于江西修水,与祁红接近。

浮红光阴,主产于江西浮梁、景德镇,与祁红接近。

宜红光阴,主产于湖北宜昌,甜香高长。

川红光阴,产于四川宜宾,香气鲜爽,还可带有橘子香。

闽红光阴,又分政和光阴、白琳光阴、坦洋光阴。

湖红光阴,产于湖南,味道甜醇清新。

越红光阴,主产于浙江绍兴、诸暨,表面细紧。

宜昌是我国新鲜的茶区之一,茶圣陆羽曾在《茶经》中把宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。宜昌红茶问世于19世纪中叶,至今已有百余年汗青。宜红茶是传统的条形茶,由于选料考究,干活精密被称为“宜红光阴茶”。宜红同祁红、滇红一同被列为我国传统三大光阴红茶。

宜红光阴茶条索紧细有金毫,色泽乌黑油润,冲泡后甜香高长历久,味道醇厚鲜爽,汤色红艳亮堂。传统宜红茶制造工艺十分精深,分初制和精制两大历程。因初、精制颇费光阴,以是又叫宜红光阴茶。

初制是使茶叶鲜叶变成条索紧结、色泽黝黑的干枯条形毛红茶,包含萎凋、揉捻、发酵、烘干四道工序。

精制是将是非、粗细、轻重、色泽不一的毛茶加工成性状一律的商品茶,包含筛分、切细、风选、拣剔、提香、拼配、匀堆、装箱等工艺,制成形、质兼优的制品茶。

常用评茶术语

香气术语

高锐:香气高而会合、历久。

麦芽香:干枯妥当,带有麦芽糖香。

花果香:似某种花果的香气,如玫瑰香、兰花香、苹果香等。

祁门香:鲜嫩甜香,似蜜糖或苹果的香气。

浓厚:香气高锐,浓厚历久。

地道:香气正常。

焦糖香:烘干富裕或火功高,带有糖香。

松烟香:含有松脂熄灭的香气,多见于小种红茶。

足火香:香气中稍带焦糖香,见于火功高的茶。

味道术语

醇:浓淡适中,口感柔和。

甜醇:入口即有甜感,爽适柔和。

醇厚:入口爽适,回味有黏稠感。

浓厚:入口浓,有收敛性,回甘有黏稠感。

浓强:茶味浓厚,兴奋性强。

浓甜:味浓而带甜,富有兴奋性。

浓涩:富有兴奋性,但带涩味,鲜爽度较差。

桂圆汤味:茶汤似桂圆汤味。为武夷山小种红茶味道特性

茶汤颜色术语

红艳:汤色红浓,金圈厚而金黄,美丽亮堂。

红亮:红而纯透光芒。

红明:红而纯透,亮度次于“红亮”。

深红:红较深。

浅红:红而淡,浓度不敷。

冷后浑:茶汤冷却后显现浅褐色或橙色乳状的污浊征象。

姜黄:红碎茶茶汤加牛奶后,呈姜黄色。

粉红:红碎茶茶汤加牛奶后,呈亮堂玫瑰赤色。

灰白:红碎茶茶汤加牛奶后,呈昏暗浑浊的乳白色。

叶底术语

红匀:赤色深浅一律

紫铜色:色泽亮堂,黄铜中带紫,为优秀叶底的一种颜色。

红暗:叶底红而深,反光差。

花青:红茶发酵不敷,带有青条、青张的叶底色泽。

乌暗:似成熟的栗子壳色,不亮堂。

古铜色:色泽红较深,稍带青褐色,为武夷山小种红茶叶底特性。

红茶冲泡办法

1、选择合适的茶具,红茶最好选用的是白瓷杯,如此才干烘托出它共同风味;

2、好茶还需好水冲泡,冲泡红茶的水温要到达95℃支配,由于低温可以将红茶中的茶多酚,咖啡因富裕萃取出来;

3、沏茶,用热沸水将茶具富裕温热,之后再向茶壶大概茶杯中倾倒热水,静置等候,约2-3分钟,茶的香味就泡出来了,茶叶也变成沉稳形态,固然如果袋装红茶,所必要的时间更短,约40-90秒。

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