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特级白毫银针值得收藏吗(3年以上的老白茶,为什么都是寿眉,白毫银针不值得存老吗?)

特级白毫银针值得收藏吗(3年以上的老白茶,为什么都是寿眉,白毫银针不值得存老吗?)

时间:2024-07-06 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:3年以上的老白茶,为什么都是寿眉,白毫银针不值得存老吗?丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》冬天的早上,阳光恰好。晨曦的冬阳,从玻璃窗照进屋内,照在茶桌上,把室内的气氛烘托出一派暖和祥和。坐在窗边,睡意暂未完全阑

3年以上的老白茶,为什么都是寿眉,白毫银针不值得存老吗?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

冬天的早上,阳光恰好。

晨曦的冬阳,从玻璃窗照进屋内,照在茶桌上,把室内的气氛烘托出一派暖和祥和。

坐在窗边,睡意暂未完全阑珊,闭眼小憩,是这个季候再切合不外的。

晒晒背,喝杯热茶,肢体由内而外的清醒。

李麻花说,迩来天气干枯,想喝白毫银针。

于是乎,去货仓拿了一泡老银针出来,2020年的。

烫壶温杯今后,把干茶投进盖碗里,摇香揭盖,浓浓的稻谷香扑鼻而来。

心中暗自一定,没错,这就是精良陈化的白毫银针该有的气味,干枯素净。

大概有伙伴猎奇,怎样不喝年份再高一点的?

再老的白毫银针,也有,但舍不得。

老白茶本就是人世稀缺,而有年份的白毫银针,更是稀缺里的稀缺。

并且,茶叶是斲丧品,属于不成再生资源,数目是一年比一幼年了。

总不克不及再回到几年前,去采一批茶归来回头,分享给各位。

由于不成复制,以是才显得尤其宝贵。

每喝一泡,都感受万分,感激有云云好茶能分开眼前,给我们品味。

《2》

闻完干茶香,便刻不容缓用沸水泡了它。

盖上是稻谷香和干野草香,浓浓的,是那种秋收今后,五谷丰收的气味。

由小麦、大麦、高粱、荞麦、玉米等粮食,协同开释出来的,殽杂的香气。

茶汤入口,稠滑软糯,香浓润泽。

本想抛下杂念,专心享用眼前的这杯白茶,却有个声响冷不丁显如今脑海里:

“为什么老白茶都是寿眉饼,老的白毫银针这么有数?是由于没有保藏代价吗?”

这是前几天在背景里,看到的一条留言内容。

不得不说,发问者是一位十分善于察看的茶友。

以是他发觉,市场上的老白茶,大局部都是寿眉,且是寿眉饼,而白毫银针老茶则很少见。

只是,大概由于他关于白茶的了解并不多,才无法具体知晓这种征象存在的缘故是什么。

进而遐想到,量少=保藏代价低。

这的确是一种别致的想法,但并非内幕。

实践上,在整个白茶市场里,老白茶的数目本就不多。

现在来说,刚刚满意3年门槛的老白茶,相对富裕一些。

但假定要买年份更高的老白茶,5年的、8年的、10年的,就会发觉,年份越老,越是有数,越是忧伤。

开头也提到,茶叶是属于不成再生资源。

喝一泡,少一泡。

因此,可以常年留下去的,且被各位买回家品味的,则要有一定的量。

白茶在有量的情况下,才干既满意日复一日、年复一年的斲丧,又能顺理成章地存满3年以上,成为老白茶。

因此,老白茶是量多照旧量少,但是在新白茶时期,就以前能看出眉目了。

《3》

市场上,白茶主流的三大品类是,白毫银针、白牡丹、寿眉。

假如依照价格排序,白毫银针是当之无愧,排在第一名的。

而假如依照产量来看,白毫银针的产量很低,远比不上寿眉。

这里就要触及到,不同白茶品类的采摘时间和采摘标准了。

白毫银针的采摘标准,是一旗一枪,以芽头为主。

乃至可以说,瘦弱丰满的芽头,就是白毫银针的精华地点。

不外,也正由于苛刻的要求,招致白毫银针的产量极低。

寻常情况下,它只在春茶季开头的7-10天里采摘。

仅有在谁人万物清醒,茶树开头抽芽,举行能量大发作的阶段,才是最合适孕育白毫银针的时期。

每年春天,白茶树找到切合的机会,便抽芽了。

最早发射来的芽头,采下去,是白毫银针。

更具体细分,第一拨采摘下去的银针,是头采米针。

后方采摘的,统称白毫银针,此中芽头瘦弱一些的,定为特级,平凡的则定为一级。

假定某些年份,天气不佳,采白毫银针的阶段温度极低大概下雨了,更是紧缩了本就不多的产量。

反之,寿眉的采摘时间相对长,季候也多。

春茶季和秋茶季里,寿眉都承继着“主力军”的人物。

正常情况下,采完白毫银针,接着采白牡丹,而白牡丹采摘期也仅有二十来天。

采完白牡丹,正式轮到春寿眉下场,在春茶季剩余的一半时间里,整个暮春时节,都是寿眉的天下。

二十多天的时间里,阳光富裕,水热条件好,茶树可以恣意生长。

产量,天然就蹭蹭蹭地往上增了。

再说到,秋茶季里,从白露节前,不休到寒露节气,乃至某些年份到了霜降,仍然能采到寿眉。

换算成数值比,白毫银针占比是10%,白牡丹是20%,那剩下的70%便是寿眉。

正由于产量上下不同,现如今各位在市场上看到的老白茶,才以寿眉居多。

并且,压成饼的寿眉,更节流空间,利于长时保存。

老牡丹很少,老银针几乎不见踪迹。

想要喝到品格好、年份真实的白毫银针老茶,一要有经济才能,二要有靠谱的渠道。

不然,平凡茶客很难碰到。

《4》

白毫银针的产量,在新茶时期就不高。

这是天生要素,无法改动。

又加上,白毫银针的加工难度大,没有丰厚的制茶履历,不敢挑唆。

由于比起白牡丹和寿眉,白毫银针的芽头更丰富,正中是笋壳状布局。

巅峰的白毫银针,正中能剥开5-7层。

每一层上,都有白毫。

这就意味着,想要把白毫银针表里都匀称地做干,又不毁坏养分,并不简便。

烘干不到位,则白茶含水量超标,经不起久存,不到半年就跑气变味了。

烘干过头,则芽头被烤焦,养分受损。

天生要素加上后天要素,协同招致了白毫银针的有数。

当被存放了多少年今后,扣撤除被喝掉的数目,它的年份每增一年,数目就会越少一些。

越老,越忧伤。

可见,并不是白毫银针不值得保藏,而是由于遭到量的限定。

品格好的白茶,无论白毫银针、白牡丹、寿眉,都值得我们好好收藏。

特别是白毫银针,众所周知,它的养分富裕,茶氨酸含量丰厚,存成老茶后,转化出的黄酮类物质也很丰沛。

以是,论保藏代价,白毫银针是很高的。

更何况,物以稀为贵。

市场上的老银针固然很少见,但碰到就会发觉,价格都极高。

不管是在什么范畴,稀缺的资源,不休都属于昂贵的资源,价高者得。

《5》

前几年,有茶友指定要买我们家最老的白毫银针。

李麻花想到了,在她的那堆妆奁里,有一点点2013年的白毫银针。

平常基本上不拿出去,但假如有懂茶的人,天然是乐意分享的。

后果人家买了二两回去,还没喝,拆开看到后就不满意了:

“怎样年份这么老的白毫银针,还带绿色?”

“我看其他人卖的老银针,都是咖啡色的,你们这陈化不到位!”

喝了一泡后又说:“太鲜了,不正常,太不正常了。”

可那些白毫银针,都是在标准货仓里切身存出来的,不成能有假。

由此看来,即使这世上有老银针,且恰好被你碰到了,段位没有到达一定高度前,未必喝得懂。

买回家,也是糜费。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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