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君山银针怎么鉴别好坏(如何鉴别君山银针以及君山银针的冲泡方法)

君山银针怎么鉴别好坏(如何鉴别君山银针以及君山银针的冲泡方法)

时间:2024-07-05 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:怎样辨别君山银针以及君山银针的冲泡办法喝过君山银针的茶友,想必对其瘦弱的芽头、嫩黄的色泽印象深入。有着“金镶玉”之称的君山银针,怎样区分其品格的优劣呢?今天小编就从黄茶的制造工艺提及,教各位怎样辨识君山银针的优劣。君山银针是我国十学名茶之一

怎样辨别君山银针以及君山银针的冲泡办法

喝过君山银针的茶友,想必对其瘦弱的芽头、嫩黄的色泽印象深入。有着“金镶玉”之称的君山银针,怎样区分其品格的优劣呢?今天小编就从黄茶的制造工艺提及,教各位怎样辨识君山银针的优劣。

君山银针是我国十学名茶之一,产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,属于黄茶类针形茶,有“金镶玉”之称。君山茶,始于唐代,清代归入贡茶。君山别名洞庭山,岛上土壤肥美,多为砂质土壤,年均气温16~17℃,年均降水量为1340mm,三月至九月间的相对湿度约为80%,天气十分湿润。每当春炎天节,湖水蒸发,云雾弥漫,岛上竹木丛生,生态情况十分相宜茶树的生长。

君山银针茶于青明前三四天开采,以春茶首轮嫩芽制造,且须选瘦弱、多毫、长25~30毫米的嫩芽,经拣选后,以轻重匀齐的壮芽制造银针。君山银针的制造工艺十分精深,需颠末完毕、摊凉、闷黄、足火等八道工序,历时三四天之久。优质的君山银针茶在制造时特别注意完毕、闷黄与烘焙的历程。

依据芽头的瘦弱水平,君山银针可以分为特号、一号、二号三个层次。君山银针的质量超群,作风共同,为黄茶之珍品。它的芽头茁壮、坚固挺直、白毫如羽,芽身金黄发亮,内质毫香鲜嫩。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,冉冉下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观,而汤色杏黄明净,叶底肥厚匀亮,味道甘醇甜爽,久置安定其味。

简便来说,真品君山银针以芽实瘦弱、充满金黄色的茸毛的茶叶为优,银针泡水后汤色呈浅黄色,味道甜爽,香气清鲜,茶芽立悬于杯中,三起三落。而劣质大概是假的君山银针有青草味,泡后银针不克不及直立。

君山银针的冲泡办法

1、温杯

取开水壶,往纯透玻璃杯中突入约占杯容量1/3的热开水举行温杯。

2、置茶

用茶匙取君山银针茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入约3克君山银针茶,放入茶杯待泡。

3、洗茶

往玻璃杯中到场三分之一的温开水,手托着杯底摇摆几下,然后将洗茶水倒掉,洗茶速率要快。

4、高冲

用水壶将85℃支配的开水,使用水的冲力,先快后慢突入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。为使茶芽匀称吸水,增速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经2分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的外形,茶芽的沉浮,气泡的产生等,都是其他茶冲泡时稀有的,这是君山银针茶的特故意形。

5、品茶

约莫冲泡数分钟后,待茶芽大局部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

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