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著名的黄茶品种有什么(一壶清茗:黄茶有哪些?)

著名的黄茶品种有什么(一壶清茗:黄茶有哪些?)

时间:2024-07-05 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:一壶清茗:黄茶有哪些?黄茶的采制历程与绿茶大抵相近,只是比绿茶多一道闷黄的工序。接纳这种工艺,能使芽叶内所含好效化学物质,随着叶中水分的缓慢流失,产生精良的厘革,茶叶色香味形更臻完满。出名的黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。君山银针

一壶清茗:黄茶有哪些?

黄茶的采制历程与绿茶大抵相近,只是比绿茶多一道闷黄的工序。接纳这种工艺,能使芽叶内所含好效化学物质,随着叶中水分的缓慢流失,产生精良的厘革,茶叶色香味形更臻完满。出名的黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

君山银针

君山为一奇丽湖岛,位于湖南岳阳城西,洞庭湖心,与岳阳楼遥遥相对。据传君山茶在后唐时(923-933年)已充作贡品,历代相袭。清朝乾隆天子特别喜好君山茶,划定每年要纳贡18斤。

《红楼梦》曾谈到妙玉用梅花上的积雪来烹煮老君眉茶,指的就是君山银针茶。

  君山银针全由肥嫩芽头制成,满布毫毛,色泽鲜亮,虽历久置,其味安定。采制历程与寻常细嫩名茶双管齐下,唯在烘干处理上,颇有特别之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个步调,要经三地利间。初烘温度为摄氏80, 90度,烘到七成干后,用牛皮纸包好安排木箱中,称为初包,经两地利间再取出复烘。复烘温度较低,烘至九成干时,再用纸包好,安排一地利间,比及芽色变成淡黄,发射清鲜香气,再用温度低烘至富裕干枯后放入铁箱中贮藏。

  1959年,湖南省茶叶实验站的武艺职员,创造了新名茶高桥银锋,有质美、香鲜、汤清、味醇的特征,1964年中国封建院院长郭沫若品味今后极为赞赏,特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶,九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋,愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火,舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉,三间无用独醒磋0蒙顶黄芽“扬子江中水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶,是我国名茶中的一颗光辉明珠。“蒙山有茶,受气之精,其茶芬芳。夕历代名士学士留下了不少歌颂蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水,茶中 1959年,湖南省茶叶实验站的武艺职员,创造了新名茶高桥银锋,有质美、香鲜、汤清、味醇的特征,1964年中国封建院院长郭沫若品味今后极为赞赏,特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶,九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋,愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火,舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉,三间无用独醒嗟”。

蒙顶黄芽

  “扬子江中水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶,是我国名茶中的一颗光辉明珠。“蒙山有茶,受气之精,其茶芬芳。夕历代名士学士留下了不少歌颂蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水,茶中故归是蒙山”之句,唐朝黎阳王专门写了《蒙山白云岩茶》诗,对此茶推许备至:“若教陆羽持公论,应是人世第一茶。”宋朝墨客范成大称:“蜀上茶称圣,蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中有“旧谱最称蒙顶味,露芽云腋胜醒酬。”清朝赵恒试蒙山茶诗中,则有“色淡香长品自仙”之句。可见蒙顶茶在我国汗青上的崇高名誉‘

  蒙顶茶产于四川邓睐山脉之中的蒙山,距今已有两千多年汗青。远在东汉年代,人们就称它为“圣扬花”、“吉利蕊”,采制后奉献给场合官。从唐朝开头作为贡茶,不休承继到清朝,1000多年间,年年事岁,皆为贡品,这在中国茶叶史上也是稀有的。

  蒙顶茶是蒙山所产各色品级名茶的总称。已往有雷鸣、雾钟、雀舌、乌嘴、白毫等细嫩散茶和凤饼、龙团等紧压茶。束缚后在保存传统品类的基本上,又对这些名茶加以改良提高,品名有甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等,此中石花、黄芽属黄茶类,束缚初期以消费黄芽为主,故称“蒙顶黄芽”。

  蒙顶黄芽制工精深。嫩芽颠末完毕后,要颠末轻揉捻,然后在锅中整形,经摊凉再入锅复炒,最初温度低烘干。色泽比石花黄亮,芽成金黄色,香纯清,味浓鲜,汤色清黄亮堂。

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