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白毫银针可以冻吗(白毫银针存冰箱3年,再拿出来会和新茶一样吗?如何存出好白茶?)

白毫银针可以冻吗(白毫银针存冰箱3年,再拿出来会和新茶一样吗?如何存出好白茶?)

时间:2024-07-04 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:白毫银针存冰箱3年,再拿出来会和新茶一样吗?怎样存出好白茶?丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》关于保藏品的投资,人们无外乎几种心思需求:一是寻求增值,完发展处最大化;二是欣赏把玩,愉悦心灵;三是装饰门面,营建一

白毫银针存冰箱3年,再拿出来会和新茶一样吗?怎样存出好白茶?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

关于保藏品的投资,人们无外乎几种心思需求:

一是寻求增值,完发展处最大化;

二是欣赏把玩,愉悦心灵;

三是装饰门面,营建一种艺术气氛。

此中,增值是每位投资者摆在第一位的寻求。

保藏白茶,也不例外。

在茶圈里,白茶被称为“可以喝的古玩”,可不是任意说说的。

哪怕不拿出去卖,藏在家里,只需想一想这些珍稀的宝物们,也会让人盲目堆金积玉。

估测睡着了都市笑醒。

此中,在保藏榜上排行前几的,相对有白毫银针的一席之位。

而就算不是为了保藏,而只是单纯地品茗,白毫银针也是有条件者最好的选择。

可前段时间,收到茶友寄来的一小包白毫银针。

他说,这是本人存了3年的后果,可前段时间拿出来喝,发觉香气味道都变淡了。

于是便寄了一些过去,方案给我们判定一下有没有腐坏。

刚一掀开袋子,一股怪味就劈面而来。

变味腐坏,以前是板上钉钉的内幕了。

《2》

我问他:这茶是怎样存的?有密封干枯吗?

茶友回复道,差不多是2019年买的,买归来回头今后就立刻存进冰箱了,过了快3年才重新拿出来。

此话一出,我们俩就被惊掉了下巴。

白茶怎样能像绿茶一样,常年存在冰箱里呢?

绿茶有完毕,不发酵,以是制造完成今后,要趁鲜喝。

尤其在没有冰箱的年代,绿茶存半年到一年,就差不多了。

而如今有了冰箱,可以温度低冷藏,再加上提香机等装备,绿茶的保质期也在延伸。

不外,绿茶毕竟是喝“鲜”的,保质期最多不会凌驾2年。

一旦存放时间长了,绿茶的鲜味就没有了。

很多新茶友都以前提到过,白茶喝起来和绿茶有点相似,都是鲜爽的,空灵的,清灵的。

不成否定,在一定水平上,以鲜爽感著称的白茶,的确会给人带来一种“像绿茶”的错觉。

但白茶与绿茶最大的区别,是它可以久存。

这便是绿茶所不具有,而白茶拥有的绝佳上风。

缘故在于,白茶不完毕,多酚氧化酶的活性被保存了下去,因此在白茶陈化的历程里,茶多酚的含量会不休下降,并天生别的物质。

云云一来,白茶喝起来,便不会对胃形成太大的兴奋,胃弱的茶客也能喝。

而比拟起来,平和的老白茶仿佛更受群众的喜好。

抛开“一年茶,三年药,七年宝”的说法,老白茶真正吸引人的场合,在于共同的香气和味道。

老银针中的稻谷香、药香、陈香,汤感醇厚,稠滑,绵劲悠长。

想要存出优质老白茶,就必需依照5大端正:密封、干枯、避光、阴凉、无异味。

很显然,冰箱里的情况,并不合适白茶的陈化。

非但没多好处,反而还会害得茶叶受潮腐坏,丢失代价。

《3》

为什么白茶不克不及存在冰箱里?

起首,冰箱里的温度低,拦阻于白茶精良陈化。

要晓得,不管是冷藏层照旧冷冻层,温度都是在0℃上下。

而过于温度低的情况,会大大减缓白茶的陈化速率。

但是从某些方面来看,白茶和人很像,都喜好常温条件,不喜热也不喜冷。

正如在福州这个都市,炎天炎热难耐,天天低温预警,冬天则阴冷湿润,冻得让人只想躲在屋子里。

这时分,就特别思念25℃支配的天气,天高云淡,晴空万里。

不会令人大汗淋漓,也不会瑟瑟哆嗦,不冷不热的天气,出门踏青再合适不外。

被动,福州的春天和秋日,都太过于暂时,稍纵即逝。

偶合的是,白茶喜好的温度,也是在25℃支配,切合的温度,才是白茶坚持着相宜的转化速率的最佳温度。

其次,冰箱里的水汽重,白茶容易受潮腐坏。

在白茶的仓储条件中,重中之重,就是坚持干枯。

尽人皆知,白茶的工艺很俭朴,以萎凋和干枯为主,把水分做干便好。

在制茶历程中间,最为基本的理念,就是不外度毁坏茶叶的内质,把养分尽约莫多地存留下去。

国标中有要求,品格及格的白茶,含水量不得高于8.5%。

以是,比起别的茶类来说,白茶更恐惧水汽。

当大把的水汽交往到白茶,含水量上升,品格则低落。

白茶变得不再干枯,随之而来的,还会分发射巧克力味、酸梅味、霉味等怪味。

最初,冰箱里还充溢着种种千般的异味。

信赖有局部茶客,专门准备了一个冷藏柜,将茶叶和平常存放食品的冰箱分开开。

但大大多的茶客,并没有这么多的精力,只是借助冰箱来冷藏。

一边,是具有很强吸附性的茶叶,一边,是种种食品殽杂在一同的杂味。

当白茶吸取了这些异味今后,自但是然,影响了本身地道的风味,气味变得乖僻,乃至催生出了一种“冰箱味”。

《4》

怎样才干保存好白毫银针?

第一,要做好密封。

在正式保藏白茶之前,一定要做好密封,用铝袋、食品级塑料袋和纸箱,层层封好。

倘使没有密封,把白茶暴露在氛围中间,水汽多量涌入,很快就会和箱子中原本干枯的茶叶产生不良反响,令茶叶受潮。

不必要太长时间,便会惹起发霉、发酸,终极招致茶叶变坏。

被存坏的白茶,可不仅仅是口感不佳的成绩了。

发霉今后,茶叶中间的会产生种种细菌厘革,泡来喝,流进肚子里的是什么东西?会不会损伤肢体?

统统都是未知数。

故而,存坏的白茶,只能忍痛丢掉,重新开头。

而三层包装法的目标,说白了,就是给外界的水汽、氛围和异味,设下重重拦阻。

有了这么多条理的保护,水汽便不克不及轻松地进入到箱子里,白茶受潮的风险将会大大减小。

第二,要离墙离地安排。

家里的墙壁和地板,是比力容易湿润的场合。

楼层比力低的住户,假如恰好碰到了旱季,地板上湿漉漉的,纸箱受此影响,会斲丧箱内茶叶的内质。

信赖南方的茶友,在回南天和梅旱季候的时分,应该深有了解。

氛围湿润,水汽过分饱和,乃至到了能直接掐出水的地步。

连墙壁和地板上,能看到往外不休排泄的小水珠。

因此,为了防水防潮,就要把箱子密封好今后,离墙离地放。

最好是垫高一段距离,大概是放在木架上,离地、不贴墙即可。

第三,要坚持房间干枯。

用来存白茶的房间,湿度不宜过高,最好是在45%以下。

生存在南方都市,且存茶需求量较大的茶客,可以装备一台抽湿机,以防不时之需。

到了湿润天气,掀开抽湿机,接近存茶箱即可。

《5》

储存白茶,要警惕,更要耐心。

像存冰箱这类事变,渴望各位引以为戒,不要再犯了。

不然,再好的白茶,花了大价格,都毁在了这湿润温度低的情况里。

白茶本就与绿茶不同,既能喝新茶,也能喝老茶。

假如想着用冰箱保鲜,不如直接喝新茶,年年有新茶,不必云云折腾。

假如想喝老茶,那就依照外表所说的,将白茶用三层包装法密封起来,房间里湿度控制好。

如此,过两三年拿出来喝,就能了解到老白茶的美好味道了。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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