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安化黑茶大杯茶(红茶可以用保温杯泡吗?5个真相一次性说清楚,看完就做决定了)

安化黑茶大杯茶(红茶可以用保温杯泡吗?5个真相一次性说清楚,看完就做决定了)

时间:2024-06-27 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:红茶可以用保温杯泡吗?5个原形一次性说清晰,看完就做决定了丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》看到一个发问——什么茶叶适实用保温杯闷泡?这个话题底下,众人各持己见。一连不断,看到有人点名红茶。“红茶味道苦涩,不怕

红茶可以用保温杯泡吗?5个原形一次性说清晰,看完就做决定了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

看到一个发问——什么茶叶适实用保温杯闷泡?

这个话题底下,众人各持己见。

一连不断,看到有人点名红茶。

“红茶味道苦涩,不怕闷!”

“保温杯不合适泡绿茶、幽香型铁观音之类的,红茶倒是不影响,横竖红茶是全发酵的,也不考究鲜爽感。”

“闷泡黑茶类、老白茶、红茶都可以。”

看到这一幕,内心感受浩繁,各位对红茶的曲解不免太深了。

先讲一个茶圈冷知识。

红茶虽被归入为全发酵茶,但几乎没有红茶能做到100%全部发酵。

市面各式红茶的发酵水平,约莫从30%-80%不等。

教各位一个简一办法推断红茶发酵水平——看汤色。

发酵水平越高的红茶,茶叶内里含有的茶红素、茶褐素越多。

因此,茶汤颜色更接近深红。

发酵水平适中的红茶,在茶黄素、茶红素协同影响下,茶汤以暖色彩的橙黄、橙红汤色为主。

对红茶来说,发酵水平不是越高越好,茶汤颜色也不是越红越好。

按中庸头脑,恰到好处,恰到利益,刚刚忧伤。

提到红茶闷泡,提到保温杯沏茶。

将以下5点想明白,很多品茗怀疑天然能迎刃而解。

《2》

一、红茶是发酵茶,不讲鲜爽感?

实事求是看,茶叶发酵水平与茶味鲜爽感之间,没有一定关联。

红茶、乌龙茶的发酵,实则是多酚类物质的氧化。

揉捻、静置、发酵历程中,茶叶内里的多酚类物质会渐渐被氧化成茶黄素、茶红素、茶褐素等。

其原理,有些相似苹果切块后,果肉的天然褐变。

颠末发酵后,红茶内里的多酚类物质含量适中,茶味相对更平和。

别的,发酵之后更利于红茶的甜香、果香等香气的天生。

至于鲜爽感的泉源,在于茶氨酸。

产区情况好、茶青品格出色,包含茶氨酸在内的养分风味积累越多,茶味体现会更出色。

茶氨酸的存在,可以为茶汤带来清甜、鲜爽、爽口的存在。

绿茶、红茶、白茶、岩茶、普洱等不同茶叶中间。

适制树种不同,制茶工艺不同,产区情况差别、储存年份等,都市带来鲜爽感的差别。

但不管怎样说,好茶喝起来都是干净、爽口的。

即使红茶的发酵水平较高,它也不会毫无鲜爽感。

除非这款茶质料品格缺陷严峻,或是制茶不妥,发酵过头。

才会招致茶味不鲜、不香、不爽口!

《3》

二、红茶的味道,喝起来苦涩突出?

红茶的茶味,并非仅有香与甜。

苦涩二字只能代表红茶的场面,不克不及证实全部。

红茶的香气以花香、果香、甜香、竹林香、粽叶香等较为稀有。

除别的,也有包含特定香型。

好比,正山小种的桂圆香,烟小种的松烟香等。

至于红茶的“甜”,值得掀开细说。

买红茶,不是一味寻求甜味突出的才好。

红茶是茶,不是红糖本糖。

不克不及依照买糖的标准来选茶。

红茶的甜味,贵在清甜、甘美、甜而不腻。

入口顺滑,不酸涩,香气落水,又香又清甜。

一连喝下几杯茶汤后,喉咙里能出现丝丝回甘,甘美清冷又生津。

入口清甜+回甘生津,才是红茶对甜味的完备解释。

《4》

三、喝红茶,适实用保温杯“闷”着喝?

若沏茶条件允许,不发起用保温杯闷泡红茶。

选白瓷盖碗逐次冲泡,茶汤味道会更出色。

保温杯沏茶,可谓是好茶的“炼狱”。

长时间常温闷泡,多量水蒸气凝而不散,茶叶开释在外的香气容易被闷得不新颖。

用保温杯闷茶,过了一、两个小时后再去掀开。

劈面而来的,开始是滚烫的热气。

紧随此中的茶香被多量水蒸气包裹后,会显得比力低沉。

没有了茶香灵动、香气清扬、馥郁清芬的以为。

但是,茶香的丧失只是其一。

最令人可惜的是,长时间闷泡事后,茶汤的鲜醇、清甜、爽口水平会略打扣头。

一旦往保温杯内投茶过多,低温闷泡许久后,茶汤味道还会变得浓厚不堪,并不佳喝!

沏茶时,比起一味闷泡,及时茶水分散才是上选。

即使用盖碗泡红茶,浸泡时间也不克不及太长。

注水完毕后,就要立刻倒出茶汤。

快冲快出5冲支配,随着茶味渐渐被斲丧,再得当思索坐杯。

出汤节奏上“先快后慢”更能完备使用一泡好茶的味道!

《5》

四、号称久闷不苦的茶叶,有何猫腻?

从前段内容,不丢脸出如此的原形。

所谓红茶茶味苦涩,不怕闷泡的说法,经不起任何查验。

实践情况是,久闷不苦不涩的茶,大多含有猫腻。

好比,产区情况差,内质积累仅限。

这类茶叶本身,茶味含量少得不幸。

盖碗沏茶时,快出水泡出来的茶味寡淡。

只能加长时间,将内在茶味一次性全部浸出,才干委曲有味道。

好比,工艺缺陷严峻的成绩茶。

内在茶味损伤严峻,无法做到短短数秒内浸出富裕茶味。

唯有依托闷泡,从而延伸茶味开释时间。

让终极泡出来的茶汤,不会太过淡寡、无趣。

又好比,另有如此的特别情况。

闷泡菊花茶、罗汉果茶等。

它们名义上,虽说也是冲沏茶饮。

但与茶叶实质没有半点关联,属于“非茶之茶”。

菊花、陈皮、红枣枸杞、罗汉果等,内里不含有任何茶多酚、咖啡碱等特定茶味因素,算不了真正的茶叶。

浸泡时,即使长时间用保温杯低温闷泡,也不必担心茶味会被泡浓、泡酸涩。

《6》

五、保温杯合适泡什么茶?

这个成绩没有标准答案,不外,转换头脑来看。

无碍将其假想成——什么情况下,适实用保温杯品茗?

如果单纯为了解渴,喝点有味道的茶水。

选择大杯沏茶,远比保温杯泡省事。

最少当你口干舌燥时,不必再拧开保温杯,耐心等候热茶降温。

如果为了完备品茶,照旧依照光阴茶的泡法为好。

逐次冲泡,逐次出汤,徐徐细品。

重新道茶汤到最初的尾水,完备以为一沏茶的终身。

为了外出品茗便利,旅游杯、保温杯等,的确是不错的选择。

出门在外,能随时喝上热茶,十分暖心。

但各位不必要执着于保温杯沏茶。

毕竟,保温杯沏茶有诸多范围。

稍不把稳,容易将茶味闷得又浓又苦不佳喝。

远不如在出门之前,先用盖碗冲泡,将泡出来的热茶灌入保温杯内,携带出门。

能暂劳永逸处理保温杯沏茶,味道易浓的成绩!

《7》

内质丰沛的好茶,不发起闷着喝。

不管是用盖碗闷泡。

照旧用保温杯持续低温闷茶。

亦大概用焖茶壶、旅游杯、马克杯等长时间闷泡。

退一步看,多质变小投茶量后,再去闷泡。

茶味即使没有被闷浓的风险,茶汤的爽口水平也会大打扣头。

比起闷泡,有本事的沏茶,在于把握每一冲茶汤倒出的黄金机会。

前几冲茶汤,尽力快出。

逐次品茶后,发觉茶味被泡淡之后,再得当增长浸泡时间。

先快后慢,才是经典、不外时的沏茶节奏!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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