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六安瓜片500克大红桶(绿茶中的“奇葩”老男孩——六安瓜片)

六安瓜片500克大红桶(绿茶中的“奇葩”老男孩——六安瓜片)

时间:2024-06-11 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:绿茶中的“奇葩”老男孩——六安瓜片在我的茶单里以前好久没有六安瓜片的身影了。没办法,中国的茶叶太多、选择太多,而我有一个容易“三心二意”的人。那为什么今天要专门用一片文章去先容六安瓜片呢?由于帮同事代买六安瓜片,它又重新回到了我的视野,它用

绿茶中的“奇葩”老男孩——六安瓜片

在我的茶单里以前好久没有六安瓜片的身影了。

没办法,中国的茶叶太多、选择太多,而我有一个容易“三心二意”的人。

那为什么今天要专门用一片文章去先容六安瓜片呢?

由于帮同事代买六安瓜片,它又重新回到了我的视野,它用本人特有的魅力又一次降服了我。

绿茶中的老男孩

如今这个社会,仿佛小鲜肉很吃香,像我如此的老男孩屡屡被不以为然。

绿茶和如今的社会一样,“小鲜肉”很吃香,“老男孩”被打上差的标签。但绿茶中有一个老男孩就偏偏不信命,靠着本人的共同的魅力出圈,它就是六安瓜片。

六安瓜片的共同魅力是什么?

是它的奇葩,它是天下一切茶叶中,少有的无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成,最紧张的是故意为之。

芽头在其他茶叶内里是宝,但在六安瓜片中去掉是由于要坚持单片形体和使茶叶无青草味。

生存中必要有梗但六安瓜片不必要,由于它必要的是茶味浓而不苦,香而不涩。

成熟都必要沉淀

眷注绿茶的人都晓得,每年春天绿茶的显现都是力图上游,在绿茶的消费中青明是一个紧张节点,乃至有“明前是宝,明后是草”的俗话传播。

那么奇葩的六安瓜片是什么时分才下场呢?

谷雨前后十天之内。

大概是由于其多履历了一个青明时节的冬眠,才使其愈加成熟,构成了香高味浓的共同神韵。

谁的告捷都不是随任意便

我们稀有到的是炒青绿茶,而六安瓜片是烘青绿茶,它的告捷工艺的紧张性是不成消逝的。

传统加工工艺颠末采摘→扳片→生锅→熟锅→毛火→拉小火→拉老火等七道工艺,才算功成名就。

不一样的炒制

六安瓜片的完毕分为生锅和熟锅,两锅连用,先炒生锅后炒熟锅。

生锅温度稍高,达100℃以上,起完毕作用,即毁坏鲜叶中的酶,使叶绿素更多、更完备地保存下去。

待炒至叶片变软时,转入熟锅。熟锅温度为90℃,以整形炒干为主,出锅时含水量控制在30%以下。

灵魂烘制

六安瓜片的烘制分为毛火、小火、老火,此中老火是灵魂中的灵魂。

毛火:烘顶温度控制在100℃支配,每隔 2~3min翻拌一次,先长后短,翻时将笼抬开,制止茶末落到火上产生烟气。毛火叶含水量抵达嫩片10%~20%,老片 9%~10%就可完毕烘培。

小火:目标是蒸发多余水分和提高香气,最迟在毛火后一天举行,火温不宜太高,必要茶师不休地翻摊茶叶,直到茶叶飘出幽香味,烘到九成多干下烘。摊凉装篓,一两天后拉老火。

老火:拉老火的准则是嫩片少,老片多,好天少,雨天多,依据具体情况,机动把握。以烘至外表上霜、叶片双手捏成粉末,即可下烘,趁热装入镀锌铁皮桶内,装满振实,焊锡密封。

拉老火对瓜片香味影响很大,过分则丢失幽香,汤色发黄,味欠鲜爽;不敷则幽香不透,味道欠醇。

不一样的表达

六安瓜片表面叶缘向反面翻卷,每一片不带芽和茎梗,微向上堆叠,形似瓜子,天然平展;机制瓜片卷曲度大,似条状,有人称“瓜条”色泽宝绿,轻重匀整。内质香气狷介,水色碧绿,味甘鲜醇,叶底黄绿亮堂。

注意事项:

六安瓜片挑人,茶性很强,如肠胃寒凉、伤风发热、神经健康、血虚以及特别人群都不宜饮用,别的空腹也不克不及饮用。

蔎茗说:

给伙伴买的时分,又静静地给本人买了一些,毕竟奇葩的老男孩有它本人共同的美。再说了,这炎天和六安瓜片真的很配。

你喝过六安瓜片吗?什么以为?

我是蔎茗,讲茶、爱茶、爱生存。

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