禾黄茶是哪个季节的茶(在广东，有一种“小虫咬出来的蜜茶”)

在广东，有一种“小虫咬出来的蜜茶”

我们是头天从深圳来广东省紫金县龙窝镇的。车子从济广高速紫金东出口下去，沿着国道走不一会儿，就分开一个山口。一块一人高的石碑上，镌刻着“龙窝镇”三个大字。

国道几乎是擦着山体朝里延伸，车子就像行驶在一个绿色的甬道，两旁的绿浓稠得化不开。车子持续行进，两旁的山依次向后撤去，在正中让出一大片空旷来，构成一溜狭长的谷地。

山并不挺拔奇伟，是岭南稀有的，但一山挽着一山，绵延升沉没有尽头，如一幅一气呵成的山川画。偶尔分会有一座山旁逸出来，大概斜插进入，体现出参差有致的气势。

有山必有水，山川有邂逅。山泉叮咚流下，汇成了琴江。琴江几乎是贴着国道行进，穿过山谷里的田垄地块，倒映着群山和白云。春天的琴江水势丰盈，是河流一年中的高光时候。琴江一块东去，抚养着龙窝大地，滋养着两岸人家。琴江村、琴南村、琴星村、琴江中学……这到处名字，正是琴江这条龙窝母亲河留下的印记。

车子过处，那些不时晃过的茶倾销、茶场标牌、茶博馆，仿佛在提示，我们分开了一个与茶深切关联的场合。

我们往彭坊村的茶山赶。一条浅易的水泥路沿着峻峭的山体回旋而上，车子须加大马力才干委曲爬上去，稍不把稳就会向后溜。路仅容一车经过，在山底的入口处，导游朝上大呼几声：“有车上去喽——”向山顶的车发射不要下去的信号，以免在中途相遇，上下两难。幸而爬了十来分钟，就到了一块开阔地，车子就停在这块平展的岭上。

下得车来，周遭的山坡上满是茶树，一株株，一行行，望不到尽头。茶树长势繁茂，繁枝密叶簇拥在一同，织成一道道齐胸高的篱墙。眼下正是老树吐青季候，新嫩的茶芽迎着春光次第冒出来，青葱欲滴，招人垂怜。

还要再上高处。一条新翻的土路通往更高的山头。又是一个春草丛生的平展处，其上修造了观景台。此处虽还不是山顶，但视野广阔，四望无碍，观景甚好。

放眼望去，一个个山头，一面面山坡，充满了翠绿的茶园。特别是正劈面的一面绿坡，一行行稀疏的茶树随着山势迂回弯曲，一梯一梯从山底铺向山顶，就像一道道精巧的五线谱，谱出大天然的绿色之歌，又似一浪一浪的绿波，跌荡升沉。茶绿和草绿连成一片，密密地掩盖着山体，漫山遍野就像铺了一层厚厚的绿毯。这浩大的绿接天连地，人们仿佛置身于绿色的大海、绿色的胸怀，不克不及不惊叹于人力的宏大。当地人经过勤劳的双手，绣出这片丰饶的茶山，再造另一个绿色的天下。

此山名承龙嶂，海拔860米，峰峦叠嶂，终年云雾旋绕，天气温润，土壤肥美，有如瑶池。得天独厚的天然条件，使这里成为高品格茶叶生长的黄金宝地。20世纪90年代，彭坊村的一些爱茶人士从台湾地区带回了巅峰茶种，试种在山上，没承想茶树像找到了家，很满意这里的水土，长得风生水起，而采摘下去的茶叶更是甘美醇香，跟抹了蜜一样。于是，彭坊村开头成范围地推行种茶，在承龙嶂这片群山建起龙王绿茶莳植基地，历经不休扩种，现在莳植范围已超2000亩。

茶，天地天生，集天然之灵气。不同时节采摘的茶叶，品性天禀各不相反，各擅其妙。四月春气蓬发，万木吐芽，此时采摘的茶叶叫春茶；六七月消费蜜茶，也叫蝉茶；今后另有禾黄茶、雪片茶。四序所采茶中，以蝉茶品格最佳，春茶次之，禾黄茶、雪片茶再次之。

蝉茶，是一种“小虫子咬出来的茶”。这种小虫叫作小绿叶蝉，个头很小，通体呈浅绿色，躲在绿叶中很难被发觉。六七月份，小绿叶蝉活泼，它们把蚊子一样的刺吸式口器插进刚刚长出的茶芽，吸取其汁液。这种被小绿叶蝉咬过的茶，食之甘美，闻之蜜香，风味共同，因产量少，十分珍稀。

为什么小绿叶蝉咬过的茶有云云味觉嗅觉后果？据专家考据，茶树被小绿叶蝉咬了之后，小绿叶蝉唾液中的特定因素会引发茶树启动防守反响，开释出以茉莉酸为基本的一系列香味物质。这些香味物质以及茶的防守体系运转起来产生的其他物质，正是蝉茶的精妙地点。

小绿叶蝉在很多场合是害虫，但在紫金，在龙窝，反而成了“元勋”。得益于共同的生态天气情况，在这里，小绿叶蝉不会过分繁衍，而是与茶园到达一种恰到好处的均衡。蝉茶的优劣取决于小绿叶蝉的叮咬水平，茶园想要吸引小绿叶蝉群聚，并确保其生长精良，就不克不及使用任何农药，这也确保了茶叶的生态品格。

穿行在茶园里，茶树和山野的清新气味扑鼻而来，整一局部都为之赏心顺眼。茶垄间，早有采茶妇人在劳作。她们举措轻便娴熟，一片片嫩芽在她们的指尖和篮子间腾跃。我们料想，这些新摘的春茶很快就会显如今茶客的杯盏。

不少游人是从茶山另一面的休闲旅游公路上去的。这条旅游公路专为游客计划，沿途可以欣赏茶山景色，可以品茗畅叙，体验茶旅之乐。

此次来龙窝，我们还想去其他茶村转转。当地人说，彭坊村在全镇最早成范围莳植茶树，厥后其他村也被动员起来。如今，全镇种茶超3万亩，拥有千亩以上生态茶叶基地四个，茶产业已成为全镇的支柱产业。依托茶产业，龙窝大力提高乡村旅游，丰厚的茶旅、文旅资源，正给琴江两岸带来勃勃活力。（作者：袁甲清；编纂：杨硕）