冲泡藏茶和煮藏茶(传统藏茶为什么更适合熬煮？)

传统藏茶为什么更合适熬煮？

传统藏茶是一种有上千年汗青的茶品，由于汗青、政治的缘故和资源、工艺产量等特别性，是一种专供青藏高原的茶品，关于高原下的群众来说，却不为人知。

在【品藏茶坊】常会碰到一些人问：藏茶怎样这么耐熬煮啊？

传统藏茶的构成与提高，其一切物演的唯一目标就是为了顺应特定消耗者的饮用条件和体感后果需求，在青藏高原，由于恶劣的天然情况和人体必需的要求，千百年来不休坚持着特有的一些特性特性和新鲜的饮食习气。

内幕上，藏区的天然天气条件与其他地区不一样，水的沸点不高，大局部地区是70°~80°支配，别的饮用的水质也具有寒凉特性等等要素，对茶品的基本要求必需同时具有几个紧张条件：耐熬煮、茶性平和、祛湿寒、能富裕与鲜奶或酥油交融等。也就是说，为了顺应消耗目标的需求，传统藏茶“天生”就必需是具有耐熬煮的特性，这也是行家查验藏茶品格优劣的参考标准之一。

颠末熬煮后的传统藏茶茶汤，不仅口感神韵更佳，更为紧张的是茶叶内的浸出物能与水富裕络合，其对人体的各项保健功效就更为突出，这种特性，只能令别的冲泡饮用类的茶品以为到“火候欠佳”。

在高原下的古代家庭，传统藏茶的熬煮但是也很简便，依据【品藏茶坊】十余年的履历，古代生存享用传统藏茶发起选择“玻璃养生壶”，事前将过量藏茶干茶（约28克，可成果3公升茶汤）放入“茶泡袋”、再用热水“醒一醒”待天然冷却，待水温加热到70度支配再放入藏茶熬煮，如此煮好后就无需滤渣，有茶叶在熬煮时不需加壶盖，沸腾后熬煮5分钟支配关火调成文火，取出茶叶盖上壶盖焖煮10分钟后即可饮用（加茶开盖煮、取茶加盖焖），若能焖煮30分钟以上后果更佳，传统优质藏茶合适焖煮1～2个小时再饮用，如此饮用后果会更佳。

由于传统藏茶的耐熬煮，以及陈、醇等特点，也可以将煮好的茶汤倒入暧水瓶中焖 1～2 小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，茶汤颠末“焖”的深度发酵历程更富裕，保健作用和口感更佳、更光滑，汤色也更美丽透红。

熬煮传统藏茶，就是一个茶叶在水中开释内含物、内含物与水不休交融、茶水不休络合提升成为高品格茶汤的历程，终极的目标就是：成果更怡然的茶汤。

内幕上，人类的提高从学会使用火和器皿烹调食材，到学会使用食材举行渥堆发酵，再到考究烹调发酵饮食，不休影响和体现着人类文明的提高层级，也不休影响和体现着人类社会的衍化品级。古代生物工程和生命封建迅猛提高，在越来越考究免疫力的年代，“以报答本”的封建观证实：从浸出萃取物来选择、区分、考量茶类和茶汤，更能体现功效、成效。以是说：比力传统优质藏茶的功效、成效，富裕分析白先辈们对封建制茶原理的了解和坚持以经典传世的理念的植入，这种“以报答本”的传统看法，就好像“饮用开水”的养生看法，具有不成置疑的封建性和优秀性。

传统藏茶与别的茶品存在很多的的不一样，此中之一就是取材：高海拔有性繁衍的花叶果梗红苔的全株质料，这与“芽叶”茶品在基本上判然不同；别的，又具有典范的有氧可持续发酵特性，与非全发酵茶品、与无性繁衍的茶树产物在实质上也判然不同。因此，高原下的古代家庭在“泡制”时也就不一样。颠末“熬煮”的传统藏茶，较容易取得“茶汤”，别的很多茶品“泡制”后多为“茶水”，不克不及成果“茶汤”，内幕上，近代显现的一些茶品也基本经不得“熬煮”，乃至也有一些“zang茶”也基本经不起“熬煮”。

值得注意的是传统藏茶与其商品一样，向来就分三六九等，品格恶劣的并不具有传统优质藏茶的诸多特性和成效。内幕证实，那些用开水一冲一泡就“色浓香高”的、大概开水浸泡十分钟茶叶就会腐朽的、做旧以次充老、添加非茶物质的种种“神奇zang 茶”，并不具有传统优质藏茶的诸多优秀成效，还极有约莫危害人体康健。辨识“藏茶”的品格上下，办法和朝向很紧张：必要从“藏茶”的汗青背景、传统特点和特性举行逐一对标识别。

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