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祁门红茶 满江红(认识祁门红茶—“群芳最”)

祁门红茶 满江红(认识祁门红茶—“群芳最”)

时间:2024-06-01 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:熟悉祁门红茶—“群芳最”祁门红茶是我国红茶中的珍品,其品格超群,被誉为“群芳最”,并且以“香高、味醇、形美、色艳”出名中外。祁门红茶与印度“大吉岭”红茶和斯里兰卡的“乌伐”红茶被称为是“天下三大高香红茶”。祁门红茶是我国出名的光阴红茶,简称

熟悉祁门红茶—“群芳最”

祁门红茶是我国红茶中的珍品,其品格超群,被誉为“群芳最”,并且以“香高、味醇、形美、色艳”出名中外。祁门红茶与印度“大吉岭”红茶和斯里兰卡的“乌伐”红茶被称为是“天下三大高香红茶”。

祁门红茶是我国出名的光阴红茶,简称“祁红”。它主要产自安徽省祁门县。祁门位于安徽省南部山区,黄山支脉弯曲其境。这里“晴时早晚各处雾,阴雨整天满山云”,并且“云以山为体,山以云为衣”,为茶树的生长提供了精良的天然情况。

祁门县产茶汗青久长,早在唐代时期就盛产茶叶,并且当地茶叶商业也好坏常兴旺,事先祁门消费的“雨前巅峰茶”就已相当出名。

依据汗青材料纪录,到元代时祁门地区的茶叶年产量就以前到达了750吨。清光绪年间从前,祁门地区所消费的茶叶均为绿茶,主要销往广东、广西一带。光绪年间,祁门地区引入了红茶的制造办法,这就是祁门红茶的开头。

由于事先绿茶显现了热销的情况,而红茶却由于出口而热销,以是茶农们纷繁改制,渐渐构成了红茶产区。祁门红茶一问世,就以不凡的品格遭到众人注目,成为了红茶各位族里的后起之秀。

祁门红茶外表条索紧细,锋苗奇丽,色泽乌润有光晕,俗称“宝光”,冲泡后其汤色红艳纯透,叶底鲜红亮堂,味道醇厚甜润,香气浓厚高长,既有蜜糖香,又有兰花香。这种唯一无二的香味特性,是祁门红茶最诱人之处。

祁门红茶其精深的品格还源于它的采制工艺。祁红的采制工艺也十分特别,起首祁红的鲜叶质料嫩度就比寻常茶要高,高等祁门红茶以一芽二叶为主,寻常茶以一芽二叶三叶大概是相反嫩度的对夹叶为标准。

采摘后的鲜叶要按嫩度、匀度、新颖度等举行分级,分散加工制造。

祁门红茶的初制工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、烘干等。这些工序看似简便,但实践利用起来十分渺小、考究。好比祁红的烘干工序,寻常分为两次举行,第一次称为“毛火”,用100℃~110℃的低温快速消弭茶叶中的水分,使得酶活性钝化,坚持前3道工序构成的品格特性。

然后再摊晾1~2个小时后,又举行第二次烘干,称为“复火”。这道工序关于温度、时间、叶层厚度等都要求控制的十分精密严厉,不是平凡人所能把握好的。颠末初制的毛茶,还必要颠末筛分、堵截、挑选、补火等十几道工序的精制才干成为表面品格俱佳的祁门红茶。

我国茶道的传统上,有一种名为“满江红”的茶,它的主要因素就是红茶和生姜,以祁门红茶为最佳。用红茶混切合当比例的生姜因素,并且做到口感和感官的温馨,这就是“满江红”遭到茶友们接待的奇妙地点。

我百姓间早就有喝姜茶的习气。把10克姜洗净之后切成五等份,与5一10克茶叶及300毫升水一同煮五至十分钟,隔去渣滓及茶叶,加30克冰糖搅匀后饮用,这种茶叶不休都是最受接待的品种之一。

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