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安化黑茶介绍搜安化黑茶(安化黑茶是什么?看完你就知道了)

安化黑茶介绍搜安化黑茶(安化黑茶是什么?看完你就知道了)

时间:2024-06-01 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:安化黑茶是什么?看完你就晓得了位于安化县黄沙坪古茶市的中国黑茶博物馆。中国事茶叶的故乡,早在几千年前新石器年代的神农时期,茶叶及其药用代价已被发觉,厥后履历了“为药”“为食”再“为饮”的汗青提高历程,渐渐演变成人们平常生存中的一类紧张饮品。

安化黑茶是什么?看完你就晓得了

位于安化县黄沙坪古茶市的中国黑茶博物馆。

中国事茶叶的故乡,早在几千年前新石器年代的神农时期,茶叶及其药用代价已被发觉,厥后履历了“为药”“为食”再“为饮”的汗青提高历程,渐渐演变成人们平常生存中的一类紧张饮品。

中国茶树品种多样,制茶工艺不休改造,构成了丰厚多彩的茶类。关于茶类区分办法,运用最广泛、最威望、认知度最高的是中国出名茶学专家陈椽所提出的“六大茶类分类体系”,以制法的体系性和品格的体系性为“纲”,将茶叶产物分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶、红茶等六大茶类。

黑茶质料比其他茶类粗老,产物外形以紧压茶为主。

六大茶类中的黑茶为中国所独占,主要包含安化黑茶(湖南黑茶)、四川康砖、普洱茶、六堡茶、湖北老青茶等。黑茶质料比其他茶类粗老,产物外形以紧压茶为主,为“后发酵茶”,因其发酵历程有微生物到场,也称“微生物发酵茶”。发酵食品屡屡具有精良的保健成效,而黑茶就是一种成效十分突出的发酵食品。

安化黑茶是中国茶体系中最典范的黑茶代表,以其明显而神奇的成效、久长而奥秘的汗青、共同而优质的质料、传统而封建的工艺、醇厚而绵长的口感、丰厚而深沉的文明,傲然屹立于中国名茶之林,被天下茶学界、医药界公以为最利于康健的饮品之一,被誉为“21世纪人类康健的新渴望”。

“故宫树形花卷茶”。安化县委宣传部供图。

安化黑茶劈头于汗青长河中茶农长时的消费实践活动,具体时间已不成考,现在发觉的最早的笔墨纪录是唐朝《膳夫经手录》中关于“渠江薄片茶”的纪录。也有专家推断,长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化,安化产茶汗青则可追溯到2300多年前。安化黑茶曾被列为朝廷贡品,明朝万积年间(1595年)被定为“储边易马”的官茶,长时行销东南,是游牧民族不成短少的“生命之饮”和古丝绸之路上的奥秘之茶。它有着安定内地、促进民族互助的作用,因此也被称为民族茶、互助茶、政治茶。

安化黑茶有让人坚信不疑的保健功效,共同的“渥堆发酵”“发花”等紧张工艺产生的内含物厘革,作育了安化黑茶优于其他茶类的特别保健成效。研讨标明,安化黑茶在降血脂、降血糖、降血压、减肥、防备心血管疾病、抗癌等方面具有明显成效。

安化黑茶神奇的保健成效主要得益于其共同的加工工艺。历经千百年长时的探究与实践,安化黑茶构成了共同而成熟的加工工艺,经摊放、完毕、初揉、渥堆、复揉、干枯等工序初制加工成黑毛茶,再经种种不同的精制加工工艺制成制品。渥堆、七星灶烘焙干枯、“发花”工艺都是安化黑茶品格构成的“特性性工艺”。经过渥堆发酵,茶味变得醇和不涩,具有典范的“发酵香”。七星灶松柴明火干枯法使茶品色泽乌黑油润,汤色红亮,味道浓厚,并有松烟香。茯砖茶“发花”工艺促使茶内“金花”即冠突散囊菌(Eurotiumcrista-tum)生长繁衍,直接影响茶品的味道、香气和药理成效。

烧水煮茶,茶味氤氲故事多。

安化黑茶品格的优劣也受质料影响,原产地安化拥有不成复制的精良的天然生态条件,地处北纬30度“茶叶消费黄金纬度带”,是现在发觉的全天下冰碛岩最会合的地区,构成了以云台大叶种为代表的丰厚的茶树种群。

神奇的传统工艺和共同的质料基本,作育了安化黑茶无与伦比的品格。安化黑茶另有着宝贵的保藏代价。茶叶寻常不合适恒久存放,但后发酵工艺的黑茶则可以恒久存放,并且可以在终期天然存放中持续“发酵”,使茶的品格及口感更趋于完善。

天植坊茶业仅限公司董事长黄文光保藏的局部老茶。

汗青上安化黑茶长时作为边销茶,随着人们生存水平的提高,对康健的寻求日益剧烈,茶与康健的研讨不休深化,21世纪初安化黑茶作为一种功效性茶饮以“黑旋风”态势闯进人们的视野,在中国茶行业的位置不休飙升。短短十多年时间,安化黑茶神奇的保健成效很快就被熟悉和认同,安化黑茶成为古代寻求的康健之饮。

在中国黑茶家属中,安化黑茶有其共同性,让更多的人认知安化黑茶,让更多的人封建品饮和存藏安化黑茶。具有十分紧张的意义。

本文选自《一小时读懂安化黑茶》,安化黑茶杂志社编著,蒋跃登、李朴云主编。由红网安化黑茶频道综合。

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