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兰花香黄茶(岩茶里,奇兰和水仙都有兰花香,但区别在哪?一次性说清楚)

兰花香黄茶(岩茶里,奇兰和水仙都有兰花香,但区别在哪?一次性说清楚)

时间:2024-05-28 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:岩茶里,奇兰和水仙都有兰花香,但区别在哪?一次性说清晰丨本文由小陈茶事旗下岩茶讲堂原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花《1》近期碰到如此的留言。“奇兰和水仙,哪个的兰花香更浓厚,特性更分明?”闻言,沉思半晌,以为不佳回复。兰花香这一香

岩茶里,奇兰和水仙都有兰花香,但区别在哪?一次性说清晰

丨本文由小陈茶事旗下岩茶讲堂原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

《1》

近期碰到如此的留言。

“奇兰和水仙,哪个的兰花香更浓厚,特性更分明?”

闻言,沉思半晌,以为不佳回复。

兰花香这一香型,在茶叶里很稀有。

绿茶、白茶、红茶、黄茶、铁观音、岩茶等,都能轻松找出几款“香气如兰”的代表。

单是岩茶本身,自带兰花香的品种,屈指可数。

除了奇兰和水仙外,春兰、春闺、金观音、正人兰、素心兰……

一溜数已往,能接连报出不少茶名。

它们的兰花香,各有特征。

有的清新素洁;

有的甘美柔和;

有的历久不停……

谈及岩茶里的“兰香之最”,这个桂冠头衔在一时之间,真的不晓得颁给谁。

《2》

不外表奇兰与水仙之间,如果奔着香气来寻茶。

从履历看,奇兰的花香会愈加“抓人”。

是那种新茶友一闻就相对会喜好的香气。

这点从奇兰的茶名,就可以窥见一斑。

奇异而妖艳的兰花香,谁能不爱?

谈到奇兰这个茶,很多人会接洽到白芽奇兰身上。

话说,岩茶奇兰和漳州的白芽奇兰有什么接洽?

这就说来话长了。

奇兰茶树,是省级场合优秀品种,原产自漳州安然。

据官方逸闻先容,奇兰这个茶,是成化年间,由漳圣王陈元光第二十八代嫡孙陈元和发觉。

事先,茶农们将其采下后,团结当地的制茶工艺加工。

后果发觉,这款茶做出来后,兰香动人,花香特别浓厚。

于是取名“奇兰”,徐徐推行出来,在当地颇受接待。

因奇兰茶树在春季生抽芽头时,新芽展现为绿中透白的颜色,茶农将其外貌地称为“白芽奇兰”。

上世纪90年代,在当地农业科研职员的积极下,将奇兰从场合性群体种中间正式单株选育出来,

至此,总算将奇兰这个名品,做了体系归类。

属无性系,灌木型,中叶类,中生种。

由于奇兰茶树本身,新梢持嫩性强,芬芳类物质含量丰厚,适制乌龙茶等,早早就从漳州,连续推行出来,在福建多处茶叶产区有广泛莳植。

闽北武夷山,就是此中之一。

泉源自漳州的奇兰,落户武夷山后,茶农们依照武夷岩茶的采摘标准与制茶工艺举行加工,做出来的制品是“武夷奇兰”。

思索到奇兰本身的品种特点,兰花香特别馥郁。

焙火时,不会将奇兰的火功焙得太高。

大多接纳“保香”战略,焙轻火、中轻火、中火居多。

聊到这,特地增补一点题外话。

武夷奇兰里,除了从漳州安然迁过去的这一支系外,另有“金边奇兰”的存在。

关于金边奇兰,特意讨教了武夷山的茶农伙伴。

取得两版说法不一的答案。

一者说,金边奇兰是茶科所育种职员,从武夷奇种里天然杂交选育而来。

是武夷山当地品种。

特点相反是兰花香奇异,但茶树外形上比力故意思,叶片边沿带有“金边”。相似金边吊兰那样,叶形较有特点。

一者说,安然奇兰引进武夷山后,广泛莳植。

因茶树天然变异,招致叶片金边显现……

至此,奇兰茶树、白芽奇兰、武夷奇兰、金边奇兰的错综繁复干系,算是列出了大抵干系图。

假如真实记不清它们之间的爱恨扳连。

那么,记取一点就OK了,奇兰的香气特点是兰花香特别奇异。

这与岩茶水仙的兰花香,是不同的风情。

水仙以汤感醇厚著称,兰花香较为幽静雅正,不轻佻。

《3》

奇兰VS水仙,谁更香?

单论花香宣扬水平,奇兰更胜一筹。

由于奇兰本身就是以香气出名的品种,兰花香浓厚妖艳,带有几分奥秘颜色。

以前在和伙伴品茗时,感受过奇兰的香气。

事先我们讨论的话题是,分明比肉桂香气更足的品种这么多,为什么各位都说“香不外肉桂”?

彼时,麻花的想法很直接。

由于肉桂香气有特点啊。

如果PK花香,肉桂的确很难和金牡丹、奇兰、瑞香、黄观音等比拟,难以从中博取上风。

但在桂皮香这一“赛道”上,肉桂的香气但是唯一份的。

由于充足特别,香气特立独行,才拥有“香不外肉桂”的底气。

但伙伴给出的看法,也很故意思。

按她的了解,奇兰的香气,胜在花香妖艳。相似一个奇女性,会给人带来惊喜感。

虽说奇兰不如肉桂把戏多,有奶油香、蜜桃香等多重厘革。

但这种主打兰花香,将兰花香做到极致的体现,对刚喝岩茶的熟手来说,喝一口就会被捉住内心。

和岩茶主流品种水仙、肉桂比起来,奇兰的香气特点诚如伙伴所言。

品种特征上将兰花香做到了极致,但茶香条理,的确略逊一筹。

不仅没有花香肉桂、蜜桃香肉桂、奶油香肉桂那样“七十二变”。

即使和水仙比,身为灌木品种的奇兰,也无法具有由树龄积累带来的木质丛香厘革。

以是,在这场香气比力历程中。

如果喜好花香直白,兰花香馥郁直接的茶客,奇兰会胜出。

但喜好花香幽静,兰香清雅,伴有深沉木质丛香压轴的人,一定会投票给水仙,尤其是老丛水仙!

《4》

香气方面,奇兰和水仙可以打平手。

但在汤感方面,水仙的上风很分明。

水仙的茶汤喝入口,会更有质感。

丰富、甘醇、丰满,有浆感。

正岩山场的水仙,若树龄老一些的话,喝正岩高丛、老丛水仙,无疑是一场舌尖上的盛宴。

十分醇厚绵柔的汤感,过喉难忘。

岩茶里,水仙的醇厚汤感+幽静兰花香,可谓岩骨花香的典范。

论茶汤醇厚水平,奇兰远不克不及及。

但和水仙的胆大妄为,中正醇和比拟,奇兰胜在有天性。

很多茶客在喝惯水仙、肉桂后,会倾向于喝点不一样的风味。

这时,奇兰相对是个好选择。

一方面,奇兰的特性分明。

没别的,就是香,花香特别足!

另一方面,绕不开性价比。

和抢手的肉桂、主流的水仙比拟,奇兰价位相对夷易。

熟手入门喝岩茶,除了常规的主流品种选项外。

多喝几款又香、又柔、又清新的小品种,也是不错的体验!

《5》

很长时间内,包含奇兰在内的很多小品种,都是拼配大红袍的稀有配料,用于加持茶香。

将小品种用于拼配,是市场情况的影响。

从品茗体验感看,奇兰、瑞香、金牡丹、黄观音等品种茶。

单纯喝纯料,也很故意思。

拼配之后,反而只能喝到一股被和谐过的综合风味,拦阻于天性发扬。

从着名度上看,小品种的确不比水仙、肉桂、大红袍。

但从香气风味天性上,水仙与奇兰之间孰胜孰负,还真的不一定!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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