白茶剥针法(教科书般的白茶撬茶饼完整示范,每一步都有,跟着学就行)
教科书般的白茶撬茶饼完备树模,每一步都有,随着学就行
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
前段日子有位老茶友开箱,找出一饼2016白露寿眉。
是那饼最经典的《蝶恋花》,方案撬出局部用于近期煮茶。
撬茶之前,为了仪式感,也为了终期存茶全面。
那位仔细的老茶友特意发了条私信:
“撬茶饼时,要不要戴手套?”
一局部以为,可戴可不戴。
带上一次性手套,再去开箱取出茶饼,卫生方面更有保证。
假如以为带上手套后,不便利于撬茶举办法展。
不戴手套,也无碍。
但条件是确保双手干净干枯,再去取茶。
要不然,涂了护手霜大概刚剥了几个砂糖橘,手上还沾着分明气味,就上手交往茶饼。
好端端的一饼茶,免不了会遭到外来异味干扰,串味腐坏。
自古以来,就有投桃报李一说。
仔细保护一饼好茶,假以时日,才干享用到美好风味。
存茶忽略大意,撬茶马虎对待。
比及好茶存坏变味,亡羊补牢,为时晚矣!
撬茶这件事,看似简便,实则有不少细节历程。
徐徐梳理一番,撬白茶饼的注意事项,大有文章。
《2》
一、勘探情况,撤掉多余杂物。
途经伙伴店里,坐下去闲谈一番。
时期,伙伴起家,从抽屉里找出一饼老茶。
剥开饼纸,将茶饼平放在桌面撬茶。
原本,统统都很顺遂。
那位伙伴作为品茗多年的老茶客,轻松两下就卸出一片薄薄的茶。
正准备将饼纸原样包装回去,持续密封时,却出了小情况。
“呀,这里怎样会有一大滩水渍?”
原本,那天沏茶时,桌面洒出一局部茶水。
撬茶饼之前,也没有注意清场,拾掇桌面。
招致茶饼的外层饼纸,湿透了一大团。
只好暂且剥开湿掉的饼纸,再将茶饼装入密封袋内保存。
说实话,不知那饼白茶内里,对否也遭到水汽影响。
如有,这个严重存茶疏漏,会招致整饼茶受潮跑气变味!
前车可鉴摆在眼前,撬茶之前先勘探情况很紧张。
拾掇出一方平整、干净的桌面,再去撬茶也不迟。
《3》
二、尽力使用自用东西撬茶。
在网上看到有人用一把大铰剪撬茶饼。
利用办法是,一手拿着铰剪的一侧利刃,一手摁紧茶饼。
接着将那把大铰剪的另一侧利刃,往茶饼内里扎进入。
哎哟喂,铰剪可不是这么用的!
再说,从对方的实拍图,可以明晰可见,那把家用的大铰剪,之前应该剪过不少纯透胶带,刀刃外表还残留有胶水痕迹。
这么一把脏兮兮的铰剪,用来撬茶不免会沾染一饼好茶!
撬茶这件事,术业有专攻,用茶刀、茶针会更好。
针对紧压的沱茶、砖茶,用茶针会更稀有。
对大局部白茶饼,用外型扁平、两侧尖利的茶刀,绰绰剩余。
用茶刀撬茶前,也要注意卫生。
闲置在桌面许久的茶刀,为了避免尘土干扰,最好将刀头擦一遍,再去撬茶。
扁平且尖利的茶刀,在撬茶时,有利于将茶饼“片”开。
相似切烤鸭、甜皮鸭、片皮鸭的刀法。
依照特定条理,将茶饼薄薄“片”开,更能保存内里叶片的完备度!
《4》
三、找对刺入点。
万事开头难,撬茶也是云云。
拿到一饼完备的白茶饼,发起先察看全体。
买茶时,尽力选压饼松紧水平适中的茶饼,更有品格保证。
开头撬茶之前,为了保存茶饼全体雅观度,发起将茶饼翻个面,从带有饼窝的反面动手。
紧接着,再沿着茶饼反面,仔细看一圈。
寿眉饼的质料特性很分明,有叶有梗。
茶饼边沿有茶梗分布的场合,意味着有一定清闲。
以此为切入点,将茶刀沿着茶饼克制朝向,平行伸入。
目测估测出所需的干茶用量后,悄悄一抬,就能撬出相似土豆薄片的茶叶。
薄薄撬开,能低落碎茶斲丧。
终期冲泡历程,更能轻松泡开伸展!
《5》
四、顺着条理依次撬开。
顺遂撬开过一次的茶饼,下一次再去撬茶时,会省心不少。
沿着上一回的撬茶痕迹,持续往周围分散,逐层撬茶就是。
一回生,二回熟。
只需找对刺入点,接下去的撬茶利用天然能“势不可当”!
撬茶时,为了尽力低落斲丧,万万牢记一点。
每次撬茶,茶刀都要水平往前深化。
散茶压成茶饼时,逐层受力,才会终极紧压定型。
压出来的茶饼,相似千层糕。
只需顺着茶饼克制的端庄向,墨守成规,逐层分析。
一定能最大化低落碎茶斲丧,提高使用率。
《6》
五、喝几多,撬开几多。
撬白茶饼,不主张一次性全部撬开。
每次撬出,参考吃自助餐的原理,按需取茶。
现喝现撬,风味更好。
相似榨橙汁,事先两三个小时将橙子榨汁,风味没有“现榨”那么香。
不外,关于“现喝现撬”的做法,也碰到不少质疑。
有茶友以为,盖碗泡白茶,泡一次茶仅需5克,但撬茶饼时,一定不会这么准。
一边撬茶,一边称重,一定会多撬出局部。
关于多撬出的三、两克干茶,放在一旁,倒也无碍。
但别将茶饼全局部离架,不然拦阻于整饼茶的聚香!
《7》
六、撬茶完毕,及时收纳。
以前有茶友体贴,白茶饼撬开之后,应该怎样保存?
为什么他试了好多次,一饼茶刚撬开时香气很足,放到后方茶香就渐渐淡了?
这与平常存茶办法,休戚与共。
安妥保存,撬茶完毕后及时原样密封,更能维持一饼好茶的优秀品格。
撬开过的茶饼,存茶思绪分两点——长时藏与短期存。
一饼茶撬开试喝事后,如果近期没有品茗方案,持续用三层包装存茶比力好。
将茶饼装入牛皮纸袋后,再分散套进食品级铝袋、塑料袋、瓦楞纸箱,逐层密封,统称三层包装。
假如将这饼茶当做平常口粮茶,隔三差五沏茶喝,那么将茶饼装入密封袋内保存,更便利平常取用。
顾及到密封袋的存茶密封水平仅限,不合适长时存茶。
装进密封袋的茶饼,最幸而一、两个月内及时喝完,风味更好,能避免跑气变味!
100克、200克茶饼,按一天喝1沏茶(斲丧5克)的频率来盘算,一个月支配恰好能喝完。
关于350克的七两饼,乃至更大规格的茶饼、茶砖等,做不到短期喝完。
处理对策是拿到一饼新茶后,从正中“片”开两半,尽力制止弄碎。
一半放回三层包装持续长时密封,另一半放进密封袋便利平常取茶。
云云,即使是撬开过的不足饼,也能安妥留存美好风味!
《8》
白茶饼的风味,会比散茶更成熟、甘醇。
茶圈内,偏好喝饼茶的老茶客,大有地点。
只不外,完备一饼茶颠末多次撬开后,不免会显现碎茶。
撬茶武艺再好,也制止不了得当碎茶的显现。
撬一次、两次、三次、第N次之后,聚沙成塔,每次撬碎出来的碎茶相加起来,也能小有范围。
关于这些撬碎的茶叶,有的茶友会选择丢弃。
但只需安妥保存没变味,平白无故舍弃这些碎茶,太过可惜。
此时,无碍转换沏茶思绪。
会合搜集撬碎的茶叶碎末,再从网上买入植物纤维制成的茶包袋(隔渣袋)。
往里装入得当碎茶后,绑紧袋口。
如此的碎茶包,不管是煮茶,照旧玻璃杯泡,亦大概任意泡,都能提供出色茶味。
平白舍弃,岂不成惜?
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。
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